La vida es imposible sin energía. Dependemos de un suministro constante de ATP, la CHISPA de la vida. Y las únicas que lo producen son: las altamente eficientes mitocondrias. Cada célula tiene cientos o miles de mitocondrias. . Actúan, por lo tanto, como centrales energéticas de la célula y sintetizan adenosín trifosfato (ATP) Utilizando el oxígeno que respiramos …
La chispa de la vida Leer más »
El cuerpo humano utiliza principalmente dos fuentes de energía, la glucosa y la grasa. La glucosa se encuentra en el torrente sanguíneo y almacenada en los músculos y en el hígado, y la grasa en el tejido adiposo y en los ácidos grasos. La flexibilidad metabólica es la capacidad del organismo para optimizar el consumo de cada sustrato …
Metabólicamente flexible Leer más »
Quizás habéis tomado alguna vez el clásico taboulé, una ensalada que tiene sus raíces en los países árabes. Combina hojas de menta y perejil o cilantro con algunas hortalizas picadas y cuscús o de bulgur. Pues yo me lo he inventado ligeramente cambiando el cuscús por trigo sarraceno, que es el único hidrato que reduce …
Taboulé de trigo sarraceno, menta y cítricos Leer más »