Christy Repetto

La frase “me he estancado, estoy cogiendo peso, la báscula dice…” resuena una primavera y otra en mi cabeza. La mayoría de estas personas tienen una manía persecutoria con la báscula y los números, acaban convirtiéndose en esclavas de dietas hipocalóricas que solo las llevan a tener un estado de salud cuestionable, si, con cuerpos “delgados”, al menos visualmente pueden parecerlo, pero si les midieramos la grasa más de una se sorprendería del porcentaje tan alto que tienen pesando tan “poco”!! Personas con una sarcopenia preocupante y niveles de grasa bastante altos, de hecho las analíticas de estos obesos sarcopenicos […]

Todos los excesos son malos y aunque vosotros veáis una porción pequeña, la comida basura tienen un gran aporte calórico y muy poco o nada nutricionalUna kcal no está para contarse ya que el cuerpo humano no es un frasco que vamos llenando de kcal, debemos prestar atención a su procedencia y de qué forma la ingerimos, os pondré un ejemplo: los triglicéridos de cadena media como los del coco o las grasas del aguacate son alimentos calóricos pero aceleran el gasto energético del cuerpo. Obviamente no es lo mismo que una grasa refinada o hidrogenada procedente de productos palatables.

Pirámides nutricionales, neuromarketing, industria alimentaria, política…un entramado de intereses que juega contra nuestra salud. Seguimos aumentando las tasas de obesidad (incluida infantil, de hecho es la más alta), diabetes, riesgo cardiovascular… Desafortunadamente, como en muchos otros aspectos de nuestra vida, estas epidemias son producto de la costumbre de seguir al rebaño sin preguntarnos el “porqué” de las cosas, guiados por la industria alimentaria o farmacéutica o algunos políticos con un don innato para estropear todo lo que tocan. La primera “pirámide alimenticia” fue un invento sueco y fue un invento de necesidad más que cualquier otra cosa. En la década