Christy Repetto

Pirámides nutricionales, neuromarketing, industria alimentaria, política…un entramado de intereses que juega contra nuestra salud. Seguimos aumentando las tasas de obesidad (incluida infantil, de hecho es la más alta), diabetes, riesgo cardiovascular… Desafortunadamente, como en muchos otros aspectos de nuestra vida, estas epidemias son producto de la costumbre de seguir al rebaño sin preguntarnos el “porqué” …

Mito de la pirámide nutricional Leer más »

El huevo juega un papel importante en la dieta, es un ingrediente básico en la cocina, de alto valor nutritivo, apetecible, gastronómicamente muy versátil, fácil de preparar y con una excelente relación calidad-precio. Es el alimento con mayor densidad de nutrientes de entre los que habitualmente consumimos Los nutrientes del huevo, además, se encuentran muy …

Mito del huevo y el colesterol Leer más »