Christy Repetto

Para aquellos que todavía no lo sepan, las enzimas son un conjunto de proteínas que catalizan las reacciones químicas que tienen lugar dentro del cuerpo humano. Dentro de esta gran familia, encontramos la papaína, la actidina, la amilasa y la maltasa. Sin embargo, una destaca entre la multitud. La bromelina de la piña facilita la absorción de los aminoácidos a través de su acción proteolítica. Esto significa que ejecuta su tarea principal tanto en ambientes ácidos como alcalinos. Básicamente, la bromelina descompone todos los nutrientes de la proteína, favoreciendo la digestión. Se le atribuyen beneficios terapéuticos derivados de sus propiedades antiinflamatorias, antitrombóticas, antiedematosas (evitan la retención de líquidos) […]

Hace bien poco, os hable de los IG y de los peligros de los zumos, si no lo has leído, entra en mi blog, zona salud y léete esos artículos que te ayudarán a ajustar tu dieta.  Hoy os hablaré de los hidratos complejos o absorción lenta como cereales, tubérculos, legumbres, hortalizas… ese índice glucémico variará según el método de cocción que escojamos, de su combinación con fibra o proteína. Al final el secreto no es excluir, sino incluir de forma adecuada.  Los hidratos complejos con menor índice glucémico y altos en fibra nos aportan una fuente de energía sostenida