INGREDIENTES: Pizca pimienta negra, pizca sal negra (kala namak), ¾ cucharita semilla cilantro, 2 pizcas de comino, pizca chilis verdes, cucharita menta, 1 pizca semilla mostaza, ½ yogur y agua.
ELABORACION:
Fácil: Mezclar todos los ingredientes y dale a la batidora!!
A la hora de elaborar lassi, es muy importante que elijamos yogures ecológicos. Si la materia prima no es ecológica, no obtenemos sus beneficios. La realidad ayurvédica, es que esta prohibido mezclar lácteos con fruta. Pero, la moda del lassi de mango rompe los moldes clásicos. Lo que sí que esta prohibido es mezclarlo con frutas ácidas como los cítricos.
Mezclar 1 parte de yogurt o yogurt y kéfir con 2 partes de agua. Dependiendo de si queremos que sea dulce o salado, y de las propiedades que busquemos, hay que añadirle las especias y batirlo todo. Es muy importante la presencia de las especias, ya que no solamente aportan un agradable sabor sino que tienen importantes propiedades terapéuticas y preventivas. Por ejemplo, el jengibre y la pimienta aumentan las enzimas digestivas (agni), y ayudan a eliminar toxinas y gases ideal para kapha. La menta y el cardamomo reducen el dosha pitta, y la cúrcuma tiene propiedades desinflamatorias y desintoxicantes entre otras.
Recordar que es importante NO añadirle frutas, ni azúcar refinado, y no tomarlo a partir de las 18:00 horas, que es cuando predomina kapha y la digestión se vuelven más lenta y pesada. Teniendo estos consejos presentes, ya puedes comenzar con nuestras recetas, aquí os dejo una sugerencia:
Lassi dulce:
– Una pizca de jengibre, canela y cardamomo molido.
– Una cucharada de agua de rosas o leche de coco.
– Almendra molida y miel.
Lassi salado:
– Una pizca de pimienta negra y comino molido.
– Una pizca de cúrcuma y cilantro fresco.
– Hojas de menta y una pizca de sal.
Las propiedades y elementos así como los doshas agravados o mejorados dependerán de las especias que utilicemos, sin embargo, a grandes rasgos, es aperitivo, descongestionante, alcalinizante, desintoxicante, digestivo y pránico