En ningún caso se puede catalogar como curso, se trata de una charla divulgativa en la que se tratarán temas controvertidos. Esta charla no pretende ser un manual académico o científico en sentido estricto. Puede calificarse de estilo libre y espíritu divulgativo.

No tiene una estructura definida ni un programa, son temas de los que comúnmente se pueden tener creencias erróneas. Es un nivel básico sobre nutrición. Va por tanto dirigido a cualquier persona interesada en el tema, independientemente de la edad y el sexo.

Es una masterclass donde voy a “dar zapatilla” a los dogmas completamente desactualizados. ¿Por qué es distinto a los demás? Por mi exagerada sinceridad y claridad. Tengo zero interés comercial de cualquier tipo, no quiero vender ni productos ni panaceas. Simplemente aportar una visión basada en estudios médicos y no en leyendas urbanas o los intereses de los gigantes de la industria alimentaria que juegan al monopoli con nuestra salud.